无油无添加剂旺仔小馒头

23 人做过这道菜
小朋友一度很爱吃,所以就自己做。实验了几个网上查到的配方后都不太满意,突发奇想改进了一些配料,结果很成功哦!分享给爱吃小馒头宝贝的妈妈们。

以下配方烤了3炉,装了满满一罐,够吃一阵子了。

用料  

麦芽糖 20g
炼乳 20g
细砂糖 10g
土豆淀粉 140g
低粉 15g
玉米淀粉 15g
奶粉 20g
鸡蛋 1个

无油无添加剂旺仔小馒头的做法  

  1. 麦芽糖隔水融化,加入炼乳和细砂糖搅拌均匀。

  2. 离火,加入打散的鸡蛋液。搅拌均匀。

  3. 再倒入过筛的所有粉类配料,搅拌均匀形成面团。是湿湿的稍有点粘手的状态为佳。

  4. 烤箱预热170度。面团搓小圆球放入垫了油纸的烤盘中。这个步骤比较费功夫,烘烤后会膨胀所以切记要搓得小一点。粘手的话,手上沾些土豆淀粉就好了。

    或者可以用裱花袋装上小口径裱花嘴挤出小花样,可以节省不少时间,做出五角星或者花朵的样子也很可爱。

  5. 中层,170度,6分钟左右。表面一上色就要关火,再等个30秒取出。

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

全部25个作品

 

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