清蒸鲈鱼

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简介

第一次学做鲈鱼,味道还可以,肉也够鲜嫩。要注意的是蒸鱼火候很重要。最后因为没有蒸鱼鼓油用的是太太乐的鲜贝露调味汁,不过也还算可以。

用料  

鲈鱼
葱、姜、蒜
料酒
太太乐鲜贝露调味汁

清蒸鲈鱼的做法  

  1. 鲈鱼处理干净后,用厨房纸把水分擦掉,再用刀划几道口子,用少许盐擦满鱼身。时间不用太长,10分钟左右。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤1
  2. 备好足够的姜丝、葱段、蒜片

    清蒸鲈鱼的做法 步骤2
  3. 这里说一下,我最后用的是鲜贝露,效果跟蒸鱼鼓油差不多的

    清蒸鲈鱼的做法 步骤3
  4. 将之前抹好盐的鱼,里外都塞上姜丝蒜片,再浇上一汤匙的料酒(鱼大的话,可再添些)。待锅中的水烧沸腾了,再将鱼放入蒸锅中大火蒸10分钟,蒸完之后别开盖,再关火闷5分钟。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤4
  5. 将蒸好的鱼端出,倒掉盘里的汤及蒸熟的蒜片与姜丝。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤5
  6. 再将生的姜丝与蒜片及葱段铺满鱼身,在锅里热一勺油(色拉油即可),待油开后,舀出浇在鱼身上,葱香顿时扑鼻。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤6

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