清蒸黄骨鱼

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人做过这道菜

简介

黄骨鱼的做法和叫法都很多,据我所知,广东这边貌似大部分地方都叫黄骨鱼,福建长汀叫汪俺guo,去乌镇玩的时候,发现他们那叫汪刺鱼!哈哈,很有意思!今天介绍的这道清蒸鱼是典型的广东渔民的做法,配料很简单,尽量保持了食材的鲜嫩、原汁原味!小朋友和老人家都很适合!喜欢清淡口味的朋友们也可以试试!
      刚做好的时候,儿子厌恶地大喊说:“今晚居然吃鱼,我最讨厌吃鱼!”结果让他尝了一口之后,他就默默地低头猛吃去了,两条鱼都几乎被他一个人吃完,还意犹未尽呢!哈哈!

用料  

黄骨鱼 2条
姜、葱、蒜 适量
麻油 适量
适量
蒸鱼酱油 适量
料酒 两小勺

清蒸黄骨鱼的做法  

  1. 黄骨鱼请店家弄好,回家清洗干净,晾干水,表面抹少许盐,静置10分钟。

    清蒸黄骨鱼的做法 步骤1
  2. 把血水倒干净,加两小勺料酒,放锅内蒸5-8分钟。这个时候可以准备姜、葱、蒜碎,儿子不吃葱,所以我就没放葱花,放葱花味道会更鲜香。

    清蒸黄骨鱼的做法 步骤2
  3. 鱼蒸好后,出锅,倒去碟内的水份,加入适量的蒸鱼酱油,撒上刚才准备好的姜葱蒜碎。

    清蒸黄骨鱼的做法 步骤3
  4. 将油、麻油混合后烧至滚烫,马上浇到鱼上就大功告成啦!

    清蒸黄骨鱼的做法 步骤4

小贴士

鱼请店家弄好省事些,我做菜都是按照经验调味,所以具体的调味品量只能用适量来说明,大家根据口味放吧!这样做出来的鱼非常鲜嫩哦!

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