自制香肠披萨饼

简介

匹萨饼是随意、让人舒服、容易制作的食物。它可以是你所能想象的任何样式,你可以自由尝试馅料的搭配,就像艺术创作一样体现你的灵感。在必胜客等美式匹萨店内,我们经常吃到厚底的匹萨,但自己更偏爱意大利传统的薄底。匹萨的美味很大程度上取决于饼底的完美程度,今天介绍的这款就是意式薄饼底+中式传统香肠的搭配。

用料  

面饼
匹萨专用面粉 113g
活性干酵母 2g
2g
3.3g
温水 78ml
橄榄油 17.1g
馅料
牛至叶 少量
番茄酱 少量
美式芥末酱 少量
自制原味香肠 30g
马苏里拉拉丝奶酪 170g

自制香肠披萨饼的做法  

  1. 在搅拌碗中混合搅拌面粉、活性干酵母和糖,加入盐后继续搅拌,在混合物中分几次逐步加入水搅拌,直到所有面粉都变湿,面团开始成形。

    自制香肠披萨饼的做法 步骤1
  2. 在面团中间挖个孔,倒入橄榄油,继续揉面,直到面团表面光滑,面团有黏性但不粘手。

    自制香肠披萨饼的做法 步骤2
  3. 面团放在室温下静置1小时或直到体积翻倍,用手指按压,使其慢慢排气,再将面团静置15分钟。

  4. 将面团擀成想要的任意形状,中间薄周边稍厚一点,用叉子在饼皮上扎孔,放在铺了油纸的烤盘上。

  5. 在饼皮上洒上牛至叶,刷上一层番茄酱,再刷上少许芥末酱,铺上一层马苏里拉拉丝奶酪,铺上香肠薄片,再铺上奶酪,面上加少许番茄酱。

    自制香肠披萨饼的做法 步骤5
  6. 烤箱上下火200度预热,把烤盘放进中层烤10分钟,取出再次洒少许奶酪,继续烤8分钟即可。

    自制香肠披萨饼的做法 步骤6

小贴士

1、此用量可供2人食用,自制香肠需选择瘦肉比例高的类型,肥肉过多会导致面饼过湿;
2、发酵时室温达不到要求,也可放入预热过得烤箱货微波炉内;
3、美式芥末酱没有芥末的辛辣味,比番茄酱更酸,可提味,放入番茄酱用量的1/3即可。
4、虽然馅料很可口,但切忌放入过多,这同样会使面饼过湿,影响口感及烘焙时间。

自制香肠披萨饼的留言

关于自制香肠披萨饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
22 收藏

作者食-器的其他菜谱