抹茶豆腐芝士

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简介

夏日炎炎,甜品也应清清爽爽,豆腐入cake,你试过没?芝士与豆腐的结合,可以带动的味蕾走一趟美好的旅程。

用料  

奶油奶酪 150g
内酯豆腐,又名嫩豆腐 150g
黄油 60g
细砂糖 50g
淡奶油 100ml
柠檬汁 适量
吉利丁片 2片
冰水 50ml
趣多多饼干 1包

抹茶豆腐芝士的做法  

  1. 趣多多饼干去掉夹心,用搅拌机或擀面杖压碎,与30克融化黄油混合。

    抹茶豆腐芝士的做法 步骤1
  2. 混合后压入模具,用匙更压实,冷藏备用。

    抹茶豆腐芝士的做法 步骤2
  3. 150克内酯豆腐备用。

    抹茶豆腐芝士的做法 步骤3
  4. 150克室温软化奶油奶酪和30克融化黄油,与豆腐一起搅拌至顺滑,用电打或手动都可以。

    抹茶豆腐芝士的做法 步骤4
  5. 加入50克细砂糖拌匀。

    抹茶豆腐芝士的做法 步骤5
  6. 滴柠檬汁,边放边调至喜欢的酸甜度。

    抹茶豆腐芝士的做法 步骤6
  7. 加入100ml淡奶油拌匀。

    抹茶豆腐芝士的做法 步骤7
  8. 冰水泡软的吉利丁片隔水加热融化后放入芝士糊,全部拌匀。

    抹茶豆腐芝士的做法 步骤8
  9. 倒入模具,抹平,冷藏4小时以上或隔夜。

    抹茶豆腐芝士的做法 步骤9
  10. 用热毛巾包裹一会儿脱模,洒上抹茶粉。

    抹茶豆腐芝士的做法 步骤10
  11. 切开

    抹茶豆腐芝士的做法 步骤11
  12. 用点坚果装饰。

    抹茶豆腐芝士的做法 步骤12

小贴士

6寸圆模一个份量


准备工作要做好:奶油奶酪要室温软化,吉利丁片泡冰水变软,趣多多要去掉夹心。


放柠檬汁可以去除豆腐的腥味,增加清新口感,可用新鲜柠檬榨汁或直接用柠檬汁。

切蛋糕要热刀切,切一刀烫一次抹干后再切下刀,切面才会光滑漂亮。

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