香煎小牛肉

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用料  

牛肉,大蒜,彩椒,葱,黑胡椒,味啉,鱼露,生抽,老抽,淀粉

香煎小牛肉的做法  

  1. 牛肉切成两厘米的粒,放入葱,姜,味啉,雨露,生抽,腌一晚

  2.  2. 彩椒切小块,大蒜整粒

  3. 橄榄油入锅,放入整颗大蒜,下牛肉小火煎,煎至表面有一点点焦黄就下彩椒一起炒,然后加入事先调好的生抽老抽和糖一起大火炒,临出锅再次撒入黑胡椒粉和水淀粉勾芡

小贴士

腌的时候我加了味啉,作用有点像料酒和糖,去腥增鲜用的,如果没有可以用料酒代替的。
 

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