干净无油的瓶子+草莓+凉白开+白糖,盖盖子。每天打开盖子放气。
现在室温是14~22度左右。第四天已经冒出很多泡,天然活酵母培养成功!已经可以为面包培育酵头了。也可以直接取用酵母水做面包。
30g高粉+30g酵母水。
24小时,室温,面糊已充分膨胀。
续加高粉30g+自来水30g,搅拌成糊状。没错,自来水就OK了。或者矿泉水,这里一般不用白开。
八九个小时后发现发酵已经很多了,移进冰箱冷藏,直至24小时后状况。
第三次30g高粉+30g自来水搅拌。因为已经有一定高度,我用线做了个记号,直接放冷藏。
因为满24小时我不在,图为30小时的状态。24小时体积肯定涨了不止一倍大。可以取一部分用来做面包了~
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