黄油曲奇

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15片左右

用料  

鸡蛋 25g
黄油 65g
糖霜 30g
细砂糖 15g
低筋面粉 100g

黄油曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化后,加糖霜、细砂糖混合,用电动打蛋器打成蓬松状。

  2. 25g蛋液分三次加入1,每次都要搅拌均匀后再加。

  3. 加入过筛低筋面粉,上下翻动拌匀。

  4. 加入裱花袋,挤形状。可以先挤出一小长条后再开始转圈圈凹造型,不容易断。

    黄油曲奇的做法 步骤4
  5. 放入预热烤箱,190度上下火烤10分钟左右。可以根据上色情况调整时间,我是烤了8分钟后关了下管,只留上管,直到烤出满意的颜色。

小贴士

加白砂糖比只加糖霜口感更松脆,也更容易塑形。只加白砂糖口感又不如加糖霜细腻。所以两种糖混合,口感更好!
 

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