自制发酵黑蒜

2 人做过这道菜

用料  

大蒜头
韩国福库电饭锅货有高压功能的电饭锅

自制发酵黑蒜的做法  

  1. 普通电饭锅绝对不行。
    必须是高压功能的锅子 ,我使用韩国福库锅高压保温2个星期,我做的是半干的新大蒜头。
    大蒜锅内放入三分之二,留三分之一的空间有助于菌类发酵。

    如果是新蒜起码得15-20天左右,不能打开锅子一直闷,大蒜头不能洗哦。、大蒜皮上的微生物会有助于发酵,俗称微生物发酵黑蒜。
    15-20天后你稍微打开锅盖,拿出一头蒜扒皮看看颜色,够黑就成功了。


    但还没完,能拿出来在阴凉处晾晒数日后,别干透,半干吃起来很Q甜甜的就成功了。
    简单 就是费时间,营养超级棒。:)
    装入密封的玻璃瓶内密封,放入冰箱冷藏或放入保鲜袋冷冻保管均可。
    冷冻的使用之前拿出来放在冷尝试解冻。
    最后也可以放入密封玻璃灌内常温保管,我家常温有半年还在食用。 :) 改天试试吧

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于
314 收藏


自制发酵黑蒜的答疑

  • 尊妈妈咪呀  2个月前  
    1
    想问问图片那条是什么东东
    作者回复 2个月前  
    发酵蒜,叫黑蒜。
    有益菌发酵。
  • 彩虹依依  1个月前  
    0
    我用的是家里一个不用了的一般电饭锅,不是高压的,你用的是韩国哪个牌子,什么型号的,在哪里可以买到呢
    作者回复 1个月前  
    我的是福库,保温高压锅才能做好。普通的难吧。为它买那么贵的锅不合适的 ,看看有没有二手的。
  • 彩虹依依  1个月前  
    0
    你好,我的发了二十一天了,表面黑了,吃着还有点辣,要怎样才知道发成功了呢?
    作者回复 1个月前  
    你的锅子是高压锅?国内的普通高压锅温度恒温不好🈶️的温度高,🈶️的温度低成功的很少,我用的韩国高压电饭锅。不然你再捂着几天看看。
  • 言言果果  7个月前  
    0
    放进电压力锅直接按保温键吗
    作者回复 7个月前  
    对,得选好锅子。有的恒温高的话会煮熟就失败的。
  • 牛魔王_iylc  7个月前  
    0
    作者回复 7个月前  
    不是,推荐好锅子成卖电饭锅?!😓

以上留言由作者回复后显示