蒜蓉粉丝虾

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简介

去小伙伴家聚餐,最成功的一道菜

用料  

新鲜海虾 10只
粉丝 两小把
10瓣左右
姜末 两小勺
老抽 1/2茶匙
生抽 3茶匙
3茶匙
蚝油 1/2茶匙
1小勺
2小勺
高汤(浓汤宝化水即可) 100g
青葱 2小勺

蒜蓉粉丝虾的做法  

  1. 粉丝用温水泡开,约30分钟

  2. 海虾剪须,剪开虾背,去除虾线。
    从背部将虾切开,在虾肉上划十字刀,以固定虾形

  3. 将粉丝铺在盘底,将虾摆盘

  4. 将所有蒜末的1/2放入油锅炒香,并与剩余蒜末,姜末,老抽,生抽,蚝油,醋,盐,糖,高汤混合,浇在虾上

  5. 放入锅中,上气后蒸四五分钟即可

  6. 出锅后撒上葱花,3茶匙油烧热后淋在虾上,就可上桌啦~

    蒜蓉粉丝虾的做法 步骤6

小贴士

1.粉丝不要泡的过软,否则上过蒸后太软烂,没有嚼劲.
2.浇在虾上的调味汁不易过多,10只虾大概小半碗就可以了.
3.蒜末一定要一半生,一半炒过,这样出来的香味刚刚好。
4.虾快要出锅时,开始热油,出锅后尽快浇油,锁住鲜味。油稍微多点,否则颜色不够鲜亮.

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