爆炒猪肝

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简介

很喜欢吃猪肝,所以摸索了很久找到让猪肝不老的方法,大家可以试试

用料  

猪肝 一只
青椒 半个
彩椒 半个
适量
胡椒粉 适量
生抽 一勺
淀粉 一勺
黄酒 两勺
一勺

爆炒猪肝的做法  

  1. 猪肝切片洗净,冲到血水完全干净,沥干,加入黄酒和少量淀粉抓匀腌制。配菜切块,也可以换洋葱,黑木耳,胡萝卜片,按个人喜好。最重要的是小碗里的调料:生抽,汤,少许盐,胡椒粉,淀粉,黄酒,搅拌均匀。

    爆炒猪肝的做法 步骤1
  2. 蔬菜先下油锅炒,然后放入猪肝,快炒20秒,下小碗里调料,速度一定要快,提前准备好调料就是缩短猪肝在锅子里时间。

    爆炒猪肝的做法 步骤2
  3. 起锅色面就很好

    爆炒猪肝的做法 步骤3

小贴士

猪肝也可以先下锅炒15秒半生时候捞起来,再下蔬菜翻炒,再倒入猪肝,可以试试不同方法,重点在于最后那碗调料。一定要快炒。一秒都不能耽搁,关火之后速度盛起。

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