糖醋腊鱼

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简介

过年腌制的腊鱼,不想直接蒸着吃,那就糖醋吧

用料  

腊鱼 若干
白砂糖 5克
番茄酱 两勺
葱花 若干
料酒 一勺
生抽 一勺

糖醋腊鱼的做法  

  1. 腊鱼先用清水浸泡一晩,为避免太咸

  2. 取一小碗调制糖醋汁,小半碗醋,一勺白糖,两勺番茄酱,一勺生抽,一勺料酒,加两勺凉开水

  3. 捞出腊鱼滤干,锅里倒入色拉油,下鱼小火煎至两面金黄

  4. 倒入糖醋汁,中火煮开收汁即可

  5. 盛盘撒上葱花,搞定

小贴士

加番茄酱是为了增加糖醋汁稠度和酸甜度,怕太甜,可略减白糖

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