哼哼蛋糕(少蛋)

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这是一款少蛋的蛋糕,口感和味道比戚风略差一点,但也很好吃了,比麦芬好吃。              
       因为我家哼哼身体不能多吃蛋黄,天使蛋糕哼哼不喜欢,偏喜欢戚风,本来戚风也能做成少蛋黄的,就是我家哼哼太能吃了,一个10寸的戚风几分钟就吃完了,还没吃饱!真是受不了!所以我就琢磨出这款蛋糕,口感松软,分量十足~重点是分量足!嘿嘿!
       8寸圆模,实底活底都行!
       会做戚风的可以尝试,按照戚风的方法和烤制温度就行。本人比较懒,说的不详细,新人莫入此坑!

用料  

a低粉 300克
a蛋黄 3个
a玉米油 120ml
a牛奶 300ml
a淀粉 60克
a泡打粉 7.5ml(1又1/2小勺)
a糖 60克
b蛋白 3个
b盐 1/4t
b白醋 5克
b糖 90克

哼哼蛋糕(少蛋)的做法  

  1. a材料混合过塞

  2. b材料混合打发,打发至干性发泡,湿性也可。

    哼哼蛋糕(少蛋)的做法 步骤2
  3. a和b混合。

  4. 倒入8寸模,轻震几下,烤箱150℃预热,80分钟出炉,(只要不糊,就烤的时间久一些,这个蛋糕瓷实,不易烤熟)轻震倒扣凉凉。

小贴士

1.蛋白打发的好,翻拌手法好,做这个就很简单。
2.这个蛋糕蛋少,做出来会开裂很丑!要有心理准备!
3.每个烤箱温度都不同,按照自己烤戚风的温度做,时间要比戚风延长20分钟以上(8寸),只要不糊时间尽量延长。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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哼哼蛋糕(少蛋)的答疑

  • 手机用户0192瑜瑜  1年前  
    1
    2个鸡蛋行吗?
    作者回复 1年前  
    我做了几次,感觉挺好。
  • 型陳  28天前  
    0
    请问能用水浴法吗
    作者回复 27天前  
    不知道哎!没用过……
  • 手机用户5617_wklm  8个月前  
    0
    请问加醋是有什么作用,不加醋可以吗
    作者回复 6个月前  
    醋去腥味,可以不加

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