桂花乌梅汤

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到了夏天,就很爱喝的一款饮品,酸酸甜甜,解暑消腻,一次熬一锅,家人都能喝……以前在广州的时候,很喜欢喝黄振龙凉茶铺里面的酸梅汤,有一种独特的烟熏味,以后再也没有喝到过那种味道,普遍都是原始的乌梅没有烟熏的工艺,味道总感觉没有那么丰富,所以一定要烟熏过的乌梅,才会有那种刺激味蕾和喉咙的爽滑酸甜,更主要的是要在夏天喝,且是很热的夏天,北方这边的夏天一点也不热,喝起来也没有那种像救了命的感觉!

用料  

烟熏乌梅 55g
甘草 3片
山楂 23g
洛神花 3朵
陈皮 15g
冰糖 随个人喜好增减
桂花 3g
纯净水 1500ml-2000ml

桂花乌梅汤的做法  

  1. 准备好食材

    桂花乌梅汤的做法 步骤1
  2. 可选用无纺布的汤包,我这里没有,就全倒进去了,最后出锅的时候用滤网过滤即可,除了桂花和冰糖之外的食材全部倒入炖盅里(建议用瓦煲,或者不锈钢锅煮,建议煮好后快速倒入玻璃器皿或者陶瓷,防止被酸性中和,昨天煮了一次,铁锅里没有及时捞起来,结果,铁锅被腐蚀了,今天只能用炖盅做了)

    桂花乌梅汤的做法 步骤2
  3. 用正常锅煮的话,放入材料,大火烧开后转小火煮30分钟,再加入桂花和冰糖煮10分钟,一共40分钟,也可以延长时间,味道会更醇厚。

    桂花乌梅汤的做法 步骤3

小贴士

冰镇一下会更美味哦

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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桂花乌梅汤的答疑

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