秋刀鱼泡菜锅

1 人做过这道菜
仿照《一起用餐吧》剧中的「干菜鲭鱼汤」,制作了这道秋刀鱼泡菜锅;好吃的程度,表现在不经意间流露出来的秀京吃相上…

用料  

秋刀鱼 2条
配菜(蘑菇、胡萝卜、甜豆) 适量
韩式辣白菜 1大勺
泡菜汁 适量
鸡精 少许
葱段、姜片 适量

秋刀鱼泡菜锅的做法  

  1. 秋刀鱼整理干净后改刀成小段,入油锅煎/炸至表面金黄,取出沥净油待用;

  2. 将搭配的蔬菜准备好,选材可随意,有什么放什么;吸收了汤汁的蔬菜非常好吃;

  3. 韩式辣白菜切成片或丝均可;准备小半碗泡菜汁,这是体现这道菜风味的关键;若家里有冬阴功酱的话加1勺,汤味会更浓郁;

  4. 起油锅爆香葱段和姜片,加入泡菜和其他配菜煸炒一下,放入秋刀鱼段,加适量水(全部材料的一半高度),倒入泡菜汁;大火烧开后转中小火,让鱼在汤汁里咕噜咕噜滚一会,好了,赶紧去盛一碗米饭来...

小贴士

剧中这道菜是用鲭花鱼做的,实在是被秀京那种忘乎所以的吃相馋到疯狂长草,心心念念就想做上一锅尝尝;因为没有菜谱可供参考,只是凭想象和视觉效果模仿了一下,但我相信味道绝对「棒」!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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秋刀鱼泡菜锅的答疑

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