凯伍德凯模分享——草莓慕斯

简介

用料  

消化饼干 60g
黄油(融化) 30g
自制草莓酱 150g
鱼胶粉 10g
水(慕斯用) 20g
淡奶油 200g
15g
草莓味果冻 20g
水(镜面用) 20g

凯伍德凯模分享——草莓慕斯的做法  

  1. 1. 将黄油融化成液体;
    2. 将消化饼干碾碎,越碎越好,将饼干碎跟融化的黄油混合;
    3. 将饼干倒入模具,将饼干压实,铺平圆模底部,放入冰箱冷藏,制作完成;

    凯伍德凯模分享——草莓慕斯的做法 步骤1
  2. 4. 将鱼胶粉泡冷水,与草莓酱混合,小火加热(如果太粘稠,可以加一点冷水),搅拌混合均匀后,离火放凉;
    5. 奶油加糖稍稍打发,保持奶油还是流动状态;
    6. 将冷却后的草莓泥跟奶油混合,B料慕斯液制作完成;
    7. 将模具从冰箱中取出,倒入慕斯液,铺平,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,1小时左右;

    凯伍德凯模分享——草莓慕斯的做法 步骤2
  3. 8. 将果冻加水混合,放入微波炉融化成液体,搅拌均匀;
    9. 放凉后,在镜面粘稠前刷在慕斯液上,继续盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上;
    10. 从冰箱里取出后,用吹风机吹周边即可脱模

    凯伍德凯模分享——草莓慕斯的做法 步骤3

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