巧克力布丁

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用料  

苦甜巧克力 80g
鲜奶油 50g
全蛋 110g
牛奶 250g
细砂糖 50g
香橙酒 15ml

巧克力布丁的做法  

  1. 巧克力隔水加热至融化,与鲜奶油混合搅拌均匀。

    巧克力布丁的做法 步骤1
  2. 鸡蛋用搅拌器轻轻地搅拌成均匀的蛋液备用,不要用力搅拌,以免出现过多泡沫。

    巧克力布丁的做法 步骤2
  3. 将牛奶与细砂糖放入锅内,开小火加热到细砂糖融化,立即熄火。温度控制在70度以内。

    巧克力布丁的做法 步骤3
  4. 将巧克力糊加入牛奶,用橡皮刮刀搅拌均匀。

    巧克力布丁的做法 步骤4
  5. 将整锅巧克力鲜奶加入蛋液中,边加边搅拌均匀。

    巧克力布丁的做法 步骤5
  6. 最后在巧克力布丁液里加入香橙酒。

    巧克力布丁的做法 步骤6
  7. 布丁液过滤一下。

    巧克力布丁的做法 步骤7
  8. 布丁液倒入模具。

    巧克力布丁的做法 步骤8
  9. 取比较深的烤盘,加入高约1厘米的热水。模具上盖上铝箔纸,放在烤盘里,放进预热到160度的烤箱,烘烤25-30分钟。

    巧克力布丁的做法 步骤9
  10. 出炉后放凉,即可食用。

    巧克力布丁的做法 步骤10
  11. 完成。

    巧克力布丁的做法 步骤11
 

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