东北饭包

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人做过这道菜

简介

饭包追究起来其实是满族菜,满人打仗,放牧狩猎,都离不开它。据说是有一次努尔哈赤在行军中,路过一户农家,还没吃饭就要启程,主妇着急就用生菜叶子包上新做好的米饭,拌上大酱和葱花,让士兵带着路上吃,打仗过后士兵掏出饭包一吃,竟然香气扑鼻,以后这种做法慢慢的就由军中传到民间了,在乡下经常能吃到呢。很喜欢吃的一种食物

用料  

生菜或者绿叶比较多的白菜 按家中的人数而定,吃多少用多少
东北大酱 100g
鸡蛋 2个
土豆 1-2个(2人分量1个就好)
尖椒(去除蛋腥) 1个-2个
二米饭 小米和大米适量,家中平时的做饭用量即可
香菜(随个人喜好添加) 3颗
小葱 1颗-2颗
大葱(可不加,主要是爆香酱料的) 适量

东北饭包的做法  

  1. 准备食材,建议选用青椒,正宗东北饭包是加长条青椒的,家里刚好有麻椒,就用麻椒代替了,味道没有那么辣,也还可以。

    东北饭包的做法 步骤1
  2. 切好的土豆块,放入蒸锅里面,我用的是蒸屉布弄的,大约水开10分钟后,土豆泥软了,就可以关火,稍微冷却后,捏住蒸屉布的四角包起来用擀面杖捣均匀。

    东北饭包的做法 步骤2
  3. 麻椒切好备用

    东北饭包的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打散,大酱准备好

    东北饭包的做法 步骤4
  5. 锅中油热后,放入蛋液用筷子快速炒散盛出盘,锅内加油,放入大葱和麻椒,大火炒到稍软,加入东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状(东北大酱用少许的清水稀释),加入鸡蛋,翻炒均匀后,出锅即可。不好意思哦,这个步骤很急忘记拍照了,呵呵。

  6. 焖煮好的二米饭:大米和小米(2:1)

    东北饭包的做法 步骤6
  7. 用一个大碗来盛饭,把之前弄好的土豆泥,鸡蛋酱、香菜,小葱,全部都倒入碗里,搅拌均匀,准备好生菜叶,其实白菜叶更好吃,一定要那种绿叶子特别多的白菜叶。

    东北饭包的做法 步骤7
  8. 开卷啦

    东北饭包的做法 步骤8
  9. 成品

    东北饭包的做法 步骤9

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