辣椒荷包蛋烩面,搭配白水青菜

简介

一个人的晚餐如何快捷、均衡又好吃?我通常的搭配是一面一菜。碳水化合物(面条)、膳食纤维(青菜)、维生素(青菜和辣椒)、一点点脂肪胆固醇(鸡蛋),都涵盖啦。

用料  

草鸡蛋 2个
青椒、红椒 各2个
新鲜手工面 150克(依据个人胃口啦)
盖菜或大青菜 1棵
老干妈辣酱 1.5勺
蒜或青蒜 3个
少许

辣椒荷包蛋烩面,搭配白水青菜的做法  

  1. 先制作辣椒荷包蛋。青椒辣椒切圈,蒜切片,青蒜切段备用。放少许油,用三成热的油温把荷包蛋煎到两面微黄,盛出切块备用。锅里再放少许油,两成热把切好的辣椒蒜片儿放入煸炒,火保持在中火。

  2. 爆出香味儿后,放入一勺半老干妈辣酱煸炒出辣香味和红油。将切好的荷包蛋回锅翻炒,放少许盐,然后放入青蒜段。翻炒出锅。

  3. 用另一锅把水烧开,盖菜或青菜放入白水中煮,沸腾五秒捞出青菜。将就菜水放入新鲜手工面条,煮3-5分钟后捞出。浇上炒好的荷包蛋,放少许味极鲜酱油,香油。若要提鲜,可放一两滴香醋。

  4. 搅拌,开吃。辣么有滋味儿的面条,配上白水青菜,爽口啊。

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