燕麦红酒葡萄干面包

简介

喝不完的红酒也要充分利用啊

用料  

中粉 300g
红酒 150ml
葡萄干 45克
30g
2g
奶粉 15g
酵母 4g
一个
黄油 20g

燕麦红酒葡萄干面包的做法  

  1. 将葡萄干泡在红酒里,约三小时或过夜更好

  2. 把葡萄干沥干,备好全部材料

  3. 先液体后粉全部倒入盆里,用筷子拌至无干粉,静置一会

  4. 揉成团后至三光,加入黄油继续揉至扩展阶段

  5. 揉好后放置盆内置于温暖处发酵、约90分钟

  6. 发至两倍大,戳一洞,不回缩即可,揉匀

  7. 分成十份,静置20分钟

  8. 将每个面团擀薄,撒上葡萄干,卷起,成细长条状

    燕麦红酒葡萄干面包的做法 步骤8
  9. 取两条,戳成长短一致的

    燕麦红酒葡萄干面包的做法 步骤9
  10. 一头捏紧,卷起来,反转成麻花状

    燕麦红酒葡萄干面包的做法 步骤10
  11. 形状可依个人喜好来编啊

    燕麦红酒葡萄干面包的做法 步骤11
  12. 捏好型后,进行二次发酵

    燕麦红酒葡萄干面包的做法 步骤12
  13. 约50分钟后,抹上蛋液,撒上燕麦芝麻,烤箱180预热

    燕麦红酒葡萄干面包的做法 步骤13
  14. 180度,上下火,20分钟,出炉喽

    燕麦红酒葡萄干面包的做法 步骤14

小贴士

1、面粉吸水性不一,可依面团干软程度加减水,2、发酵时间依温度而定,天热时可适当减短发酵时间
3、成品其实没啥酒味,不用担心吃后开车成酒驾;
4、可能我发酵得不是太到位,口感属于比较扎实,也有可能是酵母问题

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