鲜花饼

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用料  

1.面粉(面团) 200g
1.水(面团) 80g
1.猪油(面团) 20g
2.面粉(油酥) 100g
2.猪油(油酥) 50g
3.熟面粉(馅儿) 35g
3.猪油(馅儿) 5g
3.玫瑰花酱(馅儿) 适量
鸡蛋 适量

鲜花饼的做法  

  1. 1.把材料3混合,搓成团,再平均分成12等分,搓圆备用

  2. 2.把材料1混合,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,备用

  3. 3.把材料2混合,和成油酥面团

  4. 4.用擀面杖把面团擀薄,将油酥面团包起来(不要让油酥面逃出来),包好后,擀成椭圆形,对折,再擀薄,对折,再擀薄,然后卷起来,搓成长条,分成12颗剂子

  5. 5.把小剂子擀成饺子皮似的,将准备好的馅儿裹进去,按扁,刷上一层蛋液,烤箱150°C预热,烤30分钟

    鲜花饼的做法 步骤5

小贴士

1.淘宝有专门的玫瑰酱买,也可以用鲜玫瑰加蜂蜜自己腌制,sunny是之前去云南的时候买了俩玫瑰花茶,但是真心不高兴泡着喝,就把干花理干净,用温水泡开,加蜂蜜腌制的。
2.裹油酥面团的时候最好不要把油酥弄到外头,不然考好后外部就会起类似膜一样的一层,影响美观啊。
3.刷蛋液纯粹是为了上色,也可以忽略不计。
4.将面饼尽量按扁一点,考好后还是会长高那么一点滴
5.sunny不太爱吃甜的,所以面饼里没加一点糖,连玫瑰花馅儿也只是蜂蜜的甜味儿,如果比较爱吃甜的小伙伴可以按自己口味儿适量加一点,切忌太甜哦,不然玫瑰香就没那么明显了。同样,玫瑰酱的多少也按小伙伴自己的口味加减,sunny用了一般陶瓷勺子两勺。
6.这些材料是做12个的量,想要做多做少,可以按比例增减哦!

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