小米面餐包(Millet Flour Buns)

简介

加了小米粉的面包,单独吃有点香甜的回味,比一般的餐包有嚼劲,更接近小法包,这餐我搭配了自制的咸杏仁酱和有机生菜番茄制作了三明治,也可以直接中间切开像餐包一样抹黄油吃。

方子参考《食蔬好日子》
6个小型餐包的量
杏仁酱的方子在http://www.xiachufang.com/recipe/100139259/

用料  

小米粉 50克
高筋面粉 175克
无糖豆浆 125克
酵母粉 3克
无盐黄油 20克
冰糖粉 20克
海盐 少许
枫糖浆 1大匙
杏仁酱 适量

小米面餐包(Millet Flour Buns)的做法  

  1. 盆中放入小米粉、豆浆、面粉、酵母粉、冰糖粉拌匀,再加入软化了的黄油,混合拌匀,然后用手揉至光滑,盖上保险膜在温暖处醒一个小时;

    小米面餐包(Millet Flour Buns)的做法 步骤1
  2. 醒好的面团分成六等份,揉成一个个小圆形,在烤盘上抹一层油,放上面团,每个中间隔一定距离,放入烤箱,静置一个小时;

    小米面餐包(Millet Flour Buns)的做法 步骤2
  3. 发酵至两倍大左右时,取出,烤箱预热至175度,

    小米面餐包(Millet Flour Buns)的做法 步骤3
  4. 中层上下火烤约6分钟,取出在表面刷上枫糖浆,还可以撒上芝麻;

    小米面餐包(Millet Flour Buns)的做法 步骤4
  5. 继续放回烤箱中层,烤至表面上色金黄,大约6-7分钟即可。

小贴士

小米面购自淘宝,纯素者可用椰油代替黄油

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