农家蒸茼蒿

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人做过这道菜

简介

过年时跟妈妈学会了一道山东江苏一带的农家菜,地瓜切块,萝卜切丝,与黄豆面一起放入锅中加水熬煮,撒盐简单调味即成。绝对的其貌不扬,有人说看起来像“猪食”。味道我觉得不错,朴实,粗犷,不修饰。
今天这道蒸茼蒿也是农家菜,哪个地区的我就不太清楚了。好奇,做来尝~
发现农家菜还是有很多共同点的,大都不修饰,长得难看,也通常粗粮入菜,往往饭菜一锅端,如果不是过年时的菜,通常很少油,这些定是跟过去匮乏物质生活息息相关的,现在农村的生活条件好了,农家菜却多是大鱼大肉
细想下,过去这农家菜,少油,多粗粮,却很健康
某种意义上,物质生活丰富了,未必是好事

用料  

农家蒸茼蒿的做法  

  1. 茼蒿洗净,把叶子分开,沥干水分

  2. 茼蒿撒上玉米面和面粉,用手抓匀,不必过多,叶子上有一点面粉即可

  3. 锅里水开后把茼蒿放入蒸8--10分钟

  4. 生抽、盐、醋调成汁浇在蒸好的茼蒿上即可

小贴士

玉米面多点,面粉少点,比例不需要严格,随意就是
味道不错,很适合减肥的童鞋,晚上来点这个就打发晚饭了,吃起来舒服

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