约克夏布丁

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人做过这道菜

简介

【转自妍色】“约克夏”地理位置位于英国的北部,Yorkshire pudding是当地的传统美食,虽然约克夏布丁的配料看似简单的让人不禁怀疑它的味道,但是越是这样质朴的食材,越能带给人惊喜。约克夏布丁除了食材本身散发出来的天然香气意外,并没有任何突出的味道,正是因为这样的性质,使约克夏布丁变的百变起来。可以搭配奶油,巧克力,蜂蜜,花生酱,果酱。。各种你喜欢的东西来食用。在约克夏以及欧洲很多地区,人们通常喜欢用它来搭配主菜,可见约克夏不俗的地位。小牛肉,鸡肉,羊肉是约克夏布丁经常的好搭档。(我爱这款布丁的无油无糖哈哈,方子来自《84 charing Cross Road》)

用料  

①面粉一杯(约130g) ②鸡蛋2个 ③鲜牛奶240ml ④盐少许(一小撮) ⑤抹烤盘的黄油少许。

约克夏布丁的做法  

  1. 将面粉和盐混合,倒入牛奶搅拌均匀

  2. 渐渐加入鸡蛋液,搅打至于面糊变成浓稠流畅的鲜奶油的样子

  3. 入冰箱冷藏数小时(传统上一般是早上做面糊,中午或晚上烤)

  4. 要做的半个小时前,取出面糊,放到室温下回温。(这点很重要哦)煎肉,取油脂。也可以用黄油(butter)

  5. 在每个小烤模里抹上点油,然后送入烤箱,带烤到很热很热的时候取出倒入面糊至6,7分满。因为油温很高,倒下去的面糊会发出滋滋的响声,会唱歌哦

小贴士

记得入炉时小烤模的温度一定要够热。成败的关键哦。。。

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