煎西葫芦

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说起爱上西葫芦,也跟云南饭馆的烤西葫芦有关
烤西葫芦,云南饭馆比较多见,很简单,就是切片的西葫芦,抹上油,盐,孜然,辣椒粉等进行碳烤。吃过这个之后我就知道了,自己不爱吃的是炒西葫芦,因为炒起来很容易出水,我却大爱烤西葫芦的味道
今天的煎西葫芦跟烤的道理一样,只是量不多,大热天的也懒得折腾烤箱

用料  

煎西葫芦的做法  

  1. 挑选不太嫩的西葫芦,切成5MM左右的厚片

  2. 平底锅烧热下少许油,把西葫芦片码入锅中,小火煎,一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可

  3. 西葫芦装入盘中,撒上盐,孜然和辣椒粉

小贴士

挑选不太嫩的西葫芦的原因是,嫩的西葫芦含水量高,一煎起来很容易出水
煎好再放调料的目的也是一样,后放盐防止西葫芦出水

参照这个菜谱,大家做出 743 作品

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