青柠冻芝士蛋糕

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
8
挺好
4
一般
2
83
人做过这道菜

简介

今天做的NYC Cheesecake 一起做出来的,这个是不用烤箱的版本,酸酸的很好吃,青柠的味道搭上奶油奶酪,很提味很好吃,还不腻哦!

用料  

消化饼 100克
黄油 35克
奶油奶酪 250克
淡奶油 100克
细砂糖 50克(其中30克放芝士糊,20克放淡奶油)
青柠汁 30ml
吉利丁 1.5片

青柠冻芝士蛋糕的做法  

  1. 消化饼保鲜袋装好,用擀面杖压成粉末状,黄油隔热水加热成液态,加入到消化饼中,搅拌均匀后防盗模具中,用勺子底压实,放冰箱待用。

    青柠冻芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 青柠表皮洗干净,对半切开,称取大约30ml,皮的部分可以不用丢弃,最后装饰用。

    青柠冻芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪放室温后,隔温热水,加入30克糖还有青柠汁。

    青柠冻芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 打至顺滑的状态。吉利丁片用冷水泡软,隔热水融化,在这个时候加入,搅拌均匀。

    青柠冻芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 淡奶油加入细砂糖,打至6分发,加入到奶油奶酪糊中搅拌均匀。

    青柠冻芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌好的奶酪糊倒进之前的模具之中,用勺子抹平一下,震模,使其表面更平滑同时震出气泡。最后放冰箱定型,大约2到3小时即可脱模,可以用吹风机或者热毛巾围一下,然后脱模,磨一点青柠皮屑做装饰。

    青柠冻芝士蛋糕的做法 步骤6

小贴士

喜欢更酸的可以适当减糖,喜欢甜的可以加糖,这个很简单啦!没有什么技巧可言,蛋糕底部可以用奥利奥饼干代替也可,同样好吃!

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