爆炒田螺

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用料  

石螺 1斤
紫蘇 按個人喜好
青紅辣椒 各少許
姜末
蒜末
十三香

爆炒田螺的做法  

  1. 石螺買回來剪尾,在清水里養兩天讓其吐籽。

  2. 石螺清洗乾淨瀝水。

  3. 薑,蒜切成末,青,紅椒斜切成段。

  4. 涼鍋熱油,爆香薑末,蒜末,青紅椒,倒入石螺爆炒,加鹽,雞粉,醬油,米酒調味,倒入少許十三香和紫蘇,再翻炒。

  5. 加少許水,蓋上鍋蓋燜煮一小會,待收汁撒上蔥花上盤即可。

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