新烤箱做的第一炉土司,完全不能用烤箱的发酵程序(温度太高),烤制的温度也需降10度。又要磕土司哒……#早餐•2015年4月6日##晚餐•2015年4月5日#
2015-04-05
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做慕斯蛋糕剩下些淡奶油做了两个土司,上下火180度45分钟,土司模放烤盘上可以隔离底火。#中餐•2015年5月20日##早餐•2015年5月20日##松下烘焙大师赛#
2015-05-20
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#早餐•2017年1月18日##探索早餐,发现好滋味#莫斯科餐厅特供面包 莫斯科餐厅大门上的“1954”提醒客人,这儿有着五十多年的悠长历史。从旋转门进去,踏台阶而上,进入到餐厅:高七米的屋顶,华丽镀金的大吊灯,因氧化而变成深青色的四个大铜...
2017-01-18
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#晚餐•2014年5月2日#淡奶油土司:1、主面团室温发酵2~3倍大(节约时间)2、蛋白都换成了全蛋液(正好2个大鸡蛋)3、面团表面刷蛋液1:1水的混合液(烤色不会太深)4、三能黑色土司模180度 金色土司模190度
2014-05-02
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中种淡奶油比一般土司烤得更高一点点。180度上下火45分钟,烤盘上放模具,十分钟后加盖锡纸,防烤色过重。#午餐•2015年5月20日##早餐•2015年5月20日#
2015-05-20
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