火腿卷馍

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用料  

火腿卷馍的做法  

  1. 白面+酵母水+水和成面团,温暖处发酵成2–2.5倍大

  2. 把发好的面团分成若干小剂子,搓成长条,螺旋形卷住火腿(搓的面条是火腿的3倍长),再次发酵30分钟

  3. 然后大火蒸15分钟,虚火蒸5分钟即可出锅

小贴士

小提示:
1.酵母水的做法是,1倍的酵母+4倍30度左右的温水化开,静置5分钟后,形成酵母水,这样醒发的面比较宣
2.面团里加少许盐水或白糖,既发酵快,且蒸出的馒头又白又大

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