#春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』

简介

现在正是做面包的好时期,
气温刚刚好。
不用担心发酵不成功,
或者发酵过头了。
各位亲们、还不行动起来吗?

黑芝麻营养价值十分丰富,
可以做成各种美味的食品,
将其磨成粉粉,融入在面包里,
岂是一个“香”字了得!

用料  

高粉 250g
奶粉 15g
黑芝麻 40g
黄油 20g
白糖 35g
125g
酵母 5g
2g

#春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法  

  1. 黑芝麻小火焙香盛出。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤1
  2. 待凉后装进食品料理机里的研磨杯。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤2
  3. 磨成黑芝麻粉备用。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤3
  4. 材料中除黄油及黑芝麻粉之外的所有材料,依次放进面包桶里(糖、盐各放一角,酵母放中间)

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤4
  5. 开启揉面功能30分钟,出筋后,加入黑芝麻粉。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤5
  6. 加入室温软化的黄油。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤6
  7. 继续开启揉面功能,至出薄膜的效果就可以停止揉面了。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤7
  8. 面团稍微整形,放进面包桶里,开启发酵功能。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤8
  9. 发酵到2-2.5倍大即可。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤9
  10. 发酵好的面团取出,手揉排出空气。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤10
  11. 分成2等份,盖上湿布或者保鲜膜,进行15分钟中间发酵。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤11
  12. 中间发酵后,取一个圆面团,用手心压一下,利用擀面杖将其擀成椭圆形面片。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤12
  13. 从长方的那面,卷起。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤13
  14. 收口将面皮互相对粘。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤14
  15. 收口向下,整形成长条椭圆状。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤15
  16. 放进烤盘里送进烤箱湿度75%,温度35℃的条件下进行最后发酵。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤16
  17. 发酵完成的面团,取出,用细筛薄薄的过筛一层面粉,用锋利的刀片划上斜刀,并在斜刀面上滴上少许融化的黄油或者色拉油。

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤17
  18. 送进事先预热好170度的烤箱,烘焙30分钟即可取出,待凉后切片食用(隔夜食用口感更佳)

    #春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法 步骤18

小贴士

1、将黑芝麻磨成粉,其香味更浓郁。
2、没有料理机,可将焙香的黑芝麻待凉后,装进保鲜袋里,利用擀面杖来回压碎。
3、可将其面团分成几等份,做成不同形状的面包。
4、不同的烤箱温度有所不同,烘焙温度要根据自家烤箱脾气适当调整

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