黑芝麻小火焙香盛出。
待凉后装进食品料理机里的研磨杯。
磨成黑芝麻粉备用。
材料中除黄油及黑芝麻粉之外的所有材料,依次放进面包桶里(糖、盐各放一角,酵母放中间)
开启揉面功能30分钟,出筋后,加入黑芝麻粉。
加入室温软化的黄油。
继续开启揉面功能,至出薄膜的效果就可以停止揉面了。
面团稍微整形,放进面包桶里,开启发酵功能。
发酵到2-2.5倍大即可。
发酵好的面团取出,手揉排出空气。
分成2等份,盖上湿布或者保鲜膜,进行15分钟中间发酵。
中间发酵后,取一个圆面团,用手心压一下,利用擀面杖将其擀成椭圆形面片。
从长方的那面,卷起。
收口将面皮互相对粘。
收口向下,整形成长条椭圆状。
放进烤盘里送进烤箱湿度75%,温度35℃的条件下进行最后发酵。
发酵完成的面团,取出,用细筛薄薄的过筛一层面粉,用锋利的刀片划上斜刀,并在斜刀面上滴上少许融化的黄油或者色拉油。
送进事先预热好170度的烤箱,烘焙30分钟即可取出,待凉后切片食用(隔夜食用口感更佳)