黑巧克力玛格丽特饼干

简介

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样,背后隐藏着一个美丽的爱情故事。
这款黑巧克力玛格丽特饼干一入口就化开粘在嘴里,很棉,非常浓郁的巧克力味,外加隐约的熟蛋黄味……甜甜的,就像它的故事一样,甜蜜无比!很赞的饼干哦!

用料  

玉米淀粉 100g
低筋面粉 100g
可可粉 20g
黄油 200g
20g
1g
熟蛋黄 2个

黑巧克力玛格丽特饼干的做法  

  1. 1、煮2个草鸡蛋,去除蛋黄! 隔水加热黄油,加入糖和盐,打蛋器打发,打到比较蓬松! 把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末加入之前里里面拌均! 低筋面粉和玉米淀粉混合以后过筛网入内!

    黑巧克力玛格丽特饼干的做法 步骤1
  2. 用手揉成面团。揉好的面团的状态应该不干不湿,将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏(不是冷冻)1个小时!

    黑巧克力玛格丽特饼干的做法 步骤2
  3. 取出冷藏好的面团,揉成1个个小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。会出现自然的裂纹。

    黑巧克力玛格丽特饼干的做法 步骤3
  4. 烤箱上下火170度,25分钟即可!

    黑巧克力玛格丽特饼干的做法 步骤4

小贴士

搅拌好后揉成面团,需冰箱冷藏一小时。另外筛面粉和熟蛋黄两个,这个步骤也很重要。

黑巧克力玛格丽特饼干的留言

关于黑巧克力玛格丽特饼干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
50 收藏