油爆茄子

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简介

重点就是多放油

用料  

茄子 一根
猪肉,带皮 300g
盐,酱油,蒜,辣椒

油爆茄子的做法  

  1. 先把猪肉切好,皮和瘦肉分开放,瘦肉放少许酱油和盐腌制10分钟,肥肉等会榨油。

    油爆茄子的做法 步骤1
  2. 茄子切片,锅子洗净,放油,由于茄子吸油,要多放点油,等油烧热后,把肥肉放在锅里,小火煎油,差不多的时候倒入茄子,炒至微黄后出锅。

    油爆茄子的做法 步骤2
  3. 放油烧热,把腌制好的肉放入,炒熟后倒入之前炒好的茄子,翻炒一下,到点水煮一会,然后放辣椒和蒜炒一炒,就可以出锅了。

    油爆茄子的做法 步骤3

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