春天の草莓柠檬奶油挞

简介

春天了,就想吃点清新的甜品。。这款草莓柠檬奶油挞刚好适合~调制的柠檬奶油清新美味,真的很好吃~想要春天的感觉吗,那就也来试试这款吧~:)

用料  

挞皮:低筋面粉 100g
挞皮:黄油 45g
挞皮:冷水 15ml
挞皮:糖粉 10g
柠檬奶油馅:牛奶 150g
柠檬奶油馅:柠檬皮屑 1小勺
柠檬奶油馅:柠檬汁 20ml
柠檬奶油馅:细砂糖 45g
柠檬奶油馅:蛋黄 2个
柠檬奶油馅:玉米淀粉 20g
柠檬奶油馅:低筋面粉 5g
柠檬奶油馅:黄油 50g

春天の草莓柠檬奶油挞的做法  

  1. 首先,把食材准备如图。这个配方差不多是2个四寸的挞模,和一个小小挞模的量。

    春天の草莓柠檬奶油挞的做法 步骤1
  2. 先制作柠檬奶油馅儿。柠檬洗干净后,用擦丝器擦出西四,不要擦出白色部分。

    春天の草莓柠檬奶油挞的做法 步骤2
  3. 将黄油、牛奶放入奶锅,煮至沸腾。

    春天の草莓柠檬奶油挞的做法 步骤3
  4. 拿另一个碗,混合蛋黄、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、玉米淀粉、低筋面粉,用打蛋器搅打均匀。

    春天の草莓柠檬奶油挞的做法 步骤4
  5. 一边搅打,一边慢慢倒入第二步煮沸的牛奶。将牛奶倒完并搅拌均匀后,把混合物重新倒回奶锅。

    春天の草莓柠檬奶油挞的做法 步骤5
  6. 将奶锅用小火加热,边加热边用勺子不停的搅拌,直至浓稠状态。然胡关火,继续搅拌一会儿。完成后降温放入冰箱冷藏2个小时以上。

    春天の草莓柠檬奶油挞的做法 步骤6
  7. 冷藏完毕后,从冰箱拿出,用打蛋器高速打发奶油馅,一直打到奶油馅体积膨松,颜色变浅,成为顺滑膨松的奶油状。柠檬奶油馅就做好了。

    春天の草莓柠檬奶油挞的做法 步骤7
  8. 奶油馅儿在冷藏的时候,开始做挞皮。黄油切成小粒,和面粉、糖粉混合在一起。用刮板不停的切面粉里的黄油丁,直到它们变得非常细小。

    春天の草莓柠檬奶油挞的做法 步骤8
  9. 然后在面粉里加入冷水。用手用力的揉压片刻,直到面粉、水、黄油完全混合均匀。然后捏成一个圆球,放入冰箱冷藏一个小时。(室温不高,可常温静置)

    春天の草莓柠檬奶油挞的做法 步骤9
  10. 讲冷藏完的圆球放入挞模里,记得在面团上用叉子叉些小孔,防止烤的时候鼓出来。然后放进预热好上下火190℃的烤箱,烤15分钟左右,直到颜色金黄即可出炉。

    春天の草莓柠檬奶油挞的做法 步骤10
  11. 挞皮出炉后,等待冷却。然后就可以将之前冷藏完毕的柠檬奶油馅挤在挞皮里。

    春天の草莓柠檬奶油挞的做法 步骤11
  12. 这样就完成咯。再加两个爱吃的草莓,是不是既好看又美味呢~:)

    春天の草莓柠檬奶油挞的做法 步骤12

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