槐花香饼

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(43 份)
好极了
32
挺好
8
一般
1
374
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简介

四月槐花香,五月槐花香~总之,春季花期一到,槐花香气喷喷的出现了。
这道槐花饼用料简单,味道清香,做起来也不复杂

用料  

新鲜槐花
面粉
鸡蛋
味精

槐花香饼的做法  

  1. 新鲜槐花去掉叶子等洗净控干,备好面粉、鸡蛋

    槐花香饼的做法 步骤1
  2. 准备一个较大的盆子,将槐花、面粉、鸡蛋放入,加一勺盐一勺味精,加入适量清水,均匀搅拌,直到变粘稠成糊状(不稀无水分),让每朵槐花都裹住面糊

    槐花香饼的做法 步骤2
  3. 平底锅热油(可以先用刷子在锅底刷一遍油),油热后开小火,将适量槐花面糊拨入锅中,用木铲将面糊均匀摊在平底锅中,不要过厚(过厚不易熟),不要太薄(太薄露出锅底无法成型),不足1厘米的厚度

    槐花香饼的做法 步骤3
  4. 中小火煎两分钟,期间要偶尔晃动面饼以免粘锅,查看成型情况,差不多定型后翻转煎另一面,相同的时间再翻转煎一次,就可以出锅了(火候不好掌握的最好别开大火,容易煎糊)

    槐花香饼的做法 步骤4
  5. 装盘可以吃啦=V=

    槐花香饼的做法 步骤5
  6. 想要精致效果的可以切块( → →)

    槐花香饼的做法 步骤6

小贴士

面粉和鸡蛋的数量要根据槐花的多少来酌量(步骤1图里那一小盘的槐花可以配1-2个鸡蛋和一小碗面粉),如果喜欢吃鸡蛋的话可以多放鸡蛋,少放面粉,只要最后搅拌时变成糊状就可以。饼的味道就是清淡的槐花香气,所以其他调味料比如胡椒粉等不需要加,甚至连味精也可以不加,只加点盐就可以

槐花香饼的留言

  • 净土 难觅  2年前  
    0
    槐花哪里弄来的,搞不到原材料啊
    作者回复 2年前  
    若是当地没有种植槐树的话比较遗憾没有呢,因为花期和保存期的缘故,新鲜槐花很少出现在超市。若是当地有种植,要么郊外采摘一些,市里的一些菜市场也会有卖(一些老婆婆啊什么的会摆摊卖一些)
  • 暴民  2年前  
    0
    槐花长啥样?!
    作者回复 2年前  
    诶,槐花长这样( → →)http://www.douban.com/photos/photo/2179755882/(可以点大图看,若是还不清楚的话去度娘谷哥一下吧=V=

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