海陆空鸡蛋饼

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人做过这道菜

简介

这个饼的起源是一个类似的味道,跟喜欢的男生在一个小小的韩国饭馆吃到的,在一个窄巷子里的居民楼的门市,饭馆不大却跟在联合国就餐似的,老板是韩国人,旁边吃饭的是美国和日本人,叽里呱啦各种口音混合在一起却真真听不清自己和对面的男孩在讲么了,于是一顿饭下来就低头吃了。后来感情没了,倒是记住了美食的味道。自己回家捣鼓了一下,并命了霸气的名字。

用料  

面粉 三分之二碗(可以做两张饼)
鸡蛋 一个兑上水都用不了
虾仁
香菇
Q趣火腿肠
鱿鱼须须
花椒面
葱花

海陆空鸡蛋饼的做法  

  1. 准备面饼:兑水和面粉,和到什么程度呢,煎饼果子或者菜煎饼买的时候不是都看着人家的整个制作过程吗,就是稀到能像酸奶一样倒出来的程度,这样放锅里煎的时候才能自然摊开。

  2. 在和好的面糊里加盐、花椒面(其实我家的是十三香)、葱花、一点点打好的鸡蛋液(为了饼嫩)。

  3. 准备配菜:香菇用水焯熟,剁成小块,火腿剁成小块,焯好的虾仁和鱿鱼也变成小块。

  4. 将以上准备好的配菜全部倒入搅好的面糊中(以前我是面糊入锅才放这些,不如这样均匀),备用。

  5. 少量油入锅,摇晃锅子将油摊的面积大一点,(油就薄薄一层即可,切不可多),摊着倒入面糊,摇晃锅子摊匀,淋上蛋汁,中火即可,绷皮后翻另一面,两面都熟出锅。

小贴士

面糊要稀。

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