平锅跳跳鱼

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简介

此菜属于湘菜类,鱼肉的嫩滑汤汁的鲜美以及那勾起人们味蕾的的酸辣……哇,那酸爽不敢想象

用料  

草鱼 500克
姜片 少许
蒜片 少许
剁辣椒 适量
生抽 适量
蒸鱼汁 适量
陈醋 少许
鸡精 少许
味精 少许
野山椒 适量
胡椒粉 少许

平锅跳跳鱼的做法  

  1. 草鱼去鳞、去内脏,打花刀!(打花刀时一定要注意不要将鱼肚切断)野山椒切碎

  2. 用开水将草鱼浸熟、加入少许姜、葱、料酒(时间为五分钟左右)

  3. 锅内烧油,油温五成热时将姜片,蒜片,剁辣椒,野山椒放入锅内,爆香!倒入生抽,蒸鱼汁,调味,在继续煮两分钟左右!加上少许胡椒粉

  4. 将浸泡好的鱼摆入盘中,在将汤汁倒入,撒上葱花(也可以撒上芹菜米和红椒米,芝麻之类的)即可……

小贴士

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