立夏红糖乌米饭

简介

相传乌饭与孙膑有关,庞涓把孙膑关了起来并想杀死他,孙膑得知后装疯,把乌饭伪装成便便吃下去,使庞涓相信他疯了,并放松了警惕,孙膑得以逃跑。后人为了纪念孙膑所以吃乌饭。糯米在乌饭叶子水中泡了一夜之后,米色发紫,熟了之后清香扑鼻,而且特别不容易变质,配上沙沙的红糖,弹性的米粒和甜鲜的红糖在唇齿之间产生美妙的作用。特别介绍下义乌红糖,早在1929年的西湖博览会上就被授予了特别奖。色泽嫩黄而略带青色,质地松软,散似细沙,纯洁无渣,甘甜味鲜,清香可口。义乌红糖已获得农业部颁发的义乌红糖农产品地理标志登记证书,受到国家农产品地理标志保护,义亭镇是义乌红糖主产区,素有“红糖之乡”之称。义乌红糖制作技艺现被列入浙江省非物质文化遗产名录。点这儿可以买到http://duoduo-aus.taobao.com/

用料  

糯米 250克
乌稔树叶 100克
红糖 50克

立夏红糖乌米饭的做法  

  1. 乌稔树叶子清理冲洗,切碎加入水放置一天,让叶子里的汁液充分析出。

    立夏红糖乌米饭的做法 步骤1
  2. 用盆沥出叶子水加入糯米放一夜。这个沥出的水(没有加过糯米的)可以放在瓶子里存储起来,下次也可以用,不会腐烂变质,所以米饭也可以保存得久。

    立夏红糖乌米饭的做法 步骤2
  3. 米在浸泡一夜之后上锅蒸熟。出锅后摊凉后撒上红糖,就可以吃。

    立夏红糖乌米饭的做法 步骤3

小贴士

1、泡得久米会糯一点
2、还可以加上甜豆、火腿丁做成咸的。

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