椰蓉芒果酸奶小面包

简介

没有黄油却软到想把它贴在脸上~~
加上酸酸甜甜的芒果和好搭档椰蓉,真的是香到离谱~

这个分量可以做  55-60g  /个的面包12个
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蛋黄Vicky的面包机工厂 菜单持续更新中:http://www.xiachufang.com/recipe_list/100980498/

用料  

高筋面粉 300克
低筋面粉 100克
酸奶 150克
牛奶 120克
5克
12克
即发酵母 5克
芒果 适量
鸡蛋液 适量

椰蓉芒果酸奶小面包的做法  

  1. 首先将酸奶和牛奶倒入面包机内桶。然后放入盐和糖。

  2. 筛入高筋面粉和低筋面粉。用一部分低筋面粉代替高筋面粉,能让成品更细腻柔软。

  3. 放入干酵母,放在面粉上面,不要直接接触到盐和糖。选择“和面”功能。

  4. “和面”完成后,选择“发面团”功能,进行第一次发酵。这是将芒果切成小丁备用。

  5. 程序结束后,面团也已经发得刚刚好。把面团倒出来,放到撒了干粉的操作台上。分割成12只面团(一只大约57g)。

  6. 把面团折叠按压几下,排出空气,平均分成12份,分别滚圆。

  7. 取一个面团,拍扁,在中间放芒果丁,捏紧底部。光滑面朝上排入烤盘。有间隔的排放在烤盘上做最后发酵。

  8. 待面团发酵至2-3倍时(大约40分钟),准备进行烘烤,烤箱预热190度。

  9. 在发好的面团表面刷一层蛋液,撒上椰蓉。中层约15-17分钟左右。

小贴士

1.刷好表面,可以撒上黑芝麻/白芝麻/胚芽等等,种类多多,撒上不同的两种,发挥想像力吧!
2.温度和时间根据自家烤箱订。

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