牡蛎茼蒿豆腐汤

简介

有“海底牛奶”之称的牡蛎,在我们北方沿海一带叫海蛎子,清明时节的海蛎子不仅个头大,肉最为肥美爽滑。虽然它的外壳比较难拨,经常把手弄破,可还是舍弃不了这般的柔软鲜嫩。市场拨好的海蛎子个个饱满硕大,配上刚上市的小葱,新鲜的豆腐,鲜美至极。

用料  

牡蛎 15只
小葱 1棵
豆腐 15小块
茼蒿 适量
适量

牡蛎茼蒿豆腐汤的做法  

  1. 把牡蛎洗好,茼蒿、小葱洗好切段,豆腐切成小块

    牡蛎茼蒿豆腐汤的做法 步骤1
  2. 油锅放葱,倒入茼蒿翻炒后加入豆腐跟水煮开

  3. 待水煮开后加入牡蛎,等水再次煮开后过两分钟关火入盘

小贴士

牡蛎不是很好拨,刚巧市场上有拨好的,个头肥大,果断买入。家里有大骨头汤放入一些应该会更鲜美,蔬菜可以按个人喜好添加,喜欢茼蒿清新的味道,所以放了一些。

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