斑马纹可可双色鸡蛋糕

简介

看网上很多邻居在做这款鸡蛋糕,心痒痒,也跟风烤了一个,还蛮好吃的。
做法基本上就是戚风蛋糕的做法,只是用一个全蛋取代了液体部分,跟原先做过的清水蛋糕差不多,口感柔软、细腻,很有弹性。
感兴趣的朋友不妨试试!

用料  

蛋黄面糊材料:
蛋黄 3个
全蛋 1个
玉米油 50克
低筋面粉 65克
蛋白霜材料:
蛋白 3个
糖粉 65克
其它材料:
无糖可可粉1大勺
热水1大勺
(7寸圆模1个)

斑马纹可可双色鸡蛋糕的做法  

  1. 将蛋黄与全蛋拌匀,再将玉米油倒入拌匀。

    斑马纹可可双色鸡蛋糕的做法 步骤1
  2. 把面粉过筛加入,拌匀成面糊备用。

    斑马纹可可双色鸡蛋糕的做法 步骤2
  3. 用打蛋器把蛋白打至大气泡,再把糖粉分次加入,搅打至坚挺状。

    斑马纹可可双色鸡蛋糕的做法 步骤3
  4. 取部分的蛋白霜与蛋黄面糊混合,再倒入原有的蛋白霜里,混合拌匀。

    斑马纹可可双色鸡蛋糕的做法 步骤4
  5. 可可粉加入1勺热水融化成可可液。取少许面糊与可可液拌匀,再倒入一半量的面糊混合成为可可面糊,另一半则是原味面糊。

    斑马纹可可双色鸡蛋糕的做法 步骤5
  6. 准备模子,无须涂油和铺纸。用勺子舀入适量的原味面糊, 再舀入一些可可面糊,依次交替把面糊倒完。送入烤箱前,把气泡敲出。放入预热到170度的烤箱,烘烤约35 - 40分钟。

    斑马纹可可双色鸡蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋糕出炉后,倒扣,待冷却后脱模、切片。享用吧——

    斑马纹可可双色鸡蛋糕的做法 步骤7

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