牛奶香蕉流心餐包

简介

看了绿野仙踪的方子顿时满血,怎么也的做个吃!

用料  

高筋面粉A 330g
奶粉A 20g
酵母A 4g
牛奶B 150-155g
香蕉泥B 100g
糖B 30g
盐B 4g
软化黄油C 30g
流心奶冻 见小贴士

牛奶香蕉流心餐包的做法  

  1. 混合材料A,混合材料B(有香蕉所以可以用搅拌机,没有也可以过筛。当然喜欢颗粒感可以不过筛的。个人喜好,反正做给自己吃~)
    我自己的方法~,得会比较均匀…

  2. KitchenAid厨师机开1挡混合所有材料,大概10分钟后加入C(黄油)在搅拌5分钟左右换2挡大概15分钟。出膜就ok了~

  3. 一发:30度50-60分钟,手指戳洞不回缩即可。
    取出后均分12份揉圆,盖上湿毛巾松弛15分钟。

  4. 取一面团轻拍成饼状,包入奶冻放入模具。依次操作,我用的是12连大马芬模。

  5. 二发:33度40分钟取出刷全蛋液,撒芝麻~
    180度烤20分钟

小贴士

奶冻:所有材料混合加热放入鱼胶片放凉冷藏备用
牛奶100g
淡奶油100g
砂糖30-50g
香草精1tsp
鱼胶片10g

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