炒鳝糊

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用料  

新鲜鳝鱼 1斤
莴笋 1棵
料酒 少许
淀粉 少许
老抽 1勺
香油 少许
胡椒粉 少许
1勺
味精 少许
少许
姜蒜丝 少许

炒鳝糊的做法  

  1. 先处理干净鳝丝 切小段  老抽 胡椒粉 糖 淀粉 盐 味精 腌制好待用 莴笋切丝腌制一下 挤出水分

    炒鳝糊的做法 步骤1
  2. 热锅热油 煸炒姜蒜丝出香味 倒入鳝丝爆炒断生 然后倒入莴笋再翻炒一会 撒上胡椒粉 淋上香油

    炒鳝糊的做法 步骤2
  3. 出锅装盘

    炒鳝糊的做法 步骤3

小贴士

鳝丝先腌制 比较入味 而且 炒的时候不用手忙脚乱的放调料

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