粉蒸牛肉

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用料  

粉蒸牛肉的做法  

  1. 牛胸肉切成小条(后来我觉得还是切薄片好,比较容易入味儿也比较容易熟),用刀背拍一下,破坏掉牛肉的纤维

  2. 放适量的盐和少量的糖抓匀牛肉,然后把剁碎的姜末、蒜末、干辣椒、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、酒(我用了白酒,料酒也可以)放进牛肉里拌匀,最后把白米粉也加进去拌匀,腌制两个小时

  3. 土豆本来也应该用盐、米粉腌制一下,但是我开始忘了削土豆,等到弄好已经到饭点来不及了,所以就直接垫在了碗底,然后把牛肉放在上面,放进高压锅隔水蒸四十分钟,再等高压锅自然消气就好了

小贴士

白米粉就是超市里卖的没有加任何东西的大米磨成的粉,在卖蒸肉粉的地方有一代一代包装好的

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