迷你版本帮扣三丝

简介

扣三丝,每个上海孩子都吃过的一道菜。鲜香味美,造型讨喜,是以前婚宴必有的一道菜,也是家乡的味道。吃的时候,往往会将盘的美美的三丝拨开,上海人通常叫这个叫抖乱三丝!

用料  

猪肉 一块
火腿 适量
竹笋 一个
香瓜干的 一只

迷你版本帮扣三丝的做法  

  1. 火腿,猪肉(煮熟后),竹笋全部切丝,并且切成一样的长度,当然是越细越好。

    迷你版本帮扣三丝的做法 步骤1
  2. 干香菇泡发

    迷你版本帮扣三丝的做法 步骤2
  3. 取保鲜膜一张,将边角料压如空碗中压实再倒扣在保鲜膜上,准备码盘。

    迷你版本帮扣三丝的做法 步骤3
  4. 开始排火腿丝

    迷你版本帮扣三丝的做法 步骤4
  5. 竹笋丝

    迷你版本帮扣三丝的做法 步骤5
  6. 肉丝

    迷你版本帮扣三丝的做法 步骤6
  7. 最后盖上香菇帽子

    迷你版本帮扣三丝的做法 步骤7
  8. 再将刚才的空碗盖在做好的三丝上,如图

    迷你版本帮扣三丝的做法 步骤8
  9. 保鲜膜保住,不要漏太大空隙。

    迷你版本帮扣三丝的做法 步骤9
  10. 快速翻转过后再压紧去掉保鲜膜,上锅蒸熟。拿出后取深盘盖在碗上在快速倒扣,就成型了!

    迷你版本帮扣三丝的做法 步骤10
  11. 另效果烧鲜汤调味浇入蒸好的三丝后,就可以开吃啦!

    迷你版本帮扣三丝的做法 步骤11

小贴士

快速翻转后再压紧就做好了,然后大火蒸熟后取空盘再一次倒扣,美味的三丝就做好了

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