土匪鴨

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简介

就喜歡啤酒煮的鴨子,啦啦啦~

用料  

鴨子 半只
胡蘿蔔 1根
啤酒 一罐
乾辣椒 3-4個
八角 2~3個
桂皮 一小塊
香葉 幾片
薑,蒜 適量
老抽,生抽 適量
鹽,糖 適量

土匪鴨的做法  

  1. 準備好所有材料,薑蒜切片,胡蘿蔔削皮切滾刀塊。

    土匪鴨的做法 步骤1
  2. 鴨子洗淨加涼水一起下鍋,煮一下煮出浮沫(飛水)。途中加點白酒可以去除鴨子的腥臭味,飛水後過一下涼水。

    土匪鴨的做法 步骤2
  3. 炒鍋加適量油爆香配料和薑,蒜片,倒入鴨肉大火翻炒一下放入老抽,生抽,繼續翻炒倒入胡蘿蔔。

    土匪鴨的做法 步骤3
  4. 翻炒均勻後倒入一罐啤酒,加蓋中小火燜煮15~20分鐘,然後加入鹽和適量糖,最後大火收汁,裝盤。

    土匪鴨的做法 步骤4

小贴士

我用的鴨是嫩鴨,不是番鴨,所以15~20分鐘已經足夠酥軟了,如果用的是番鴨燜煮的時間就要適量再燜長點噢!

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