烟熏魔鬼蛋

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简介

小时候熏蛋的味道,上面再承载上现代西餐沙拉的鲜香。这就是这道美味可口的烟熏魔鬼蛋!

用料  

鸡蛋 5只
红糖 少许
白糖 少许
茶叶 少许
沙拉酱 适量
现磨黑胡椒 少许
苹果醋 少许
薄荷叶 5片
西红柿 很少

烟熏魔鬼蛋的做法  

  1. 鸡蛋洗干净。煮熟,要煮全熟。煮蛋时候加一勺盐。煮熟后泡凉水,剥皮。

  2. 锅底铺上锡纸。把红糖,白糖混合上面铺上一层茶叶。上面放上笼屉。

  3. 放上鸡蛋,开小火,开烟机,不一会儿就会出烟。出3分钟烟关火。等10分钟。烟慢慢消散后翻动鸡蛋,再熏另一面。尽量让颜色均匀。

    烟熏魔鬼蛋的做法 步骤3
  4. 熏好的鸡蛋晾干,切开,小勺挖出蛋黄。蛋黄拌沙拉酱,黑胡椒,苹果醋。装袋用花嘴挤出。

    烟熏魔鬼蛋的做法 步骤4
  5. 点缀薄荷叶和西红柿碎就成了。

    烟熏魔鬼蛋的做法 步骤5

小贴士

1:红糖,白糖 1:1。
2:铺在锡纸上尽量铺开。
3:蛋黄调味时候可以按个人口味加其他调料。
4:可点缀火腿或其他海鲜。

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