鸡肉韭菜饺子

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简介

鸡肉饺子的特点就是鲜美,香而不腻,在我看来跟素饺子无异,因为是鸡肉,很多不吃猪肉羊肉的人可以尝试。煮饺子时可以往锅里放一节葱或一小勺盐,煮出单的饺子味道更鲜切不易粘。

用料  

鸡肉 500g
韭菜 400g
木耳 30g
鲜虾仁 100g
干香菇 30g
鲜香菇 200g
冬笋 200g
鸡蛋,姜,蚝油,鸡精,味精,盐,生抽

鸡肉韭菜饺子的做法  

  1. 一斤面粉大概200毫升水,可以在面里加个鸡蛋,吃起来更劲道

    鸡肉韭菜饺子的做法 步骤1
  2. 和好的面盖上东西醒20到30分钟,醒面的时间可以收拾其他食材

    鸡肉韭菜饺子的做法 步骤2
  3. 韭菜摘好洗净

    鸡肉韭菜饺子的做法 步骤3
  4. 木耳泡发洗干净

    鸡肉韭菜饺子的做法 步骤4
  5. 鸡胸肉片好,切条,然后剁成肉糜

    鸡肉韭菜饺子的做法 步骤5
  6. 木耳切碎,韭菜切碎,鸡胸肉剁成肉糜

    鸡肉韭菜饺子的做法 步骤6
  7. 一依次往肉馅里放入姜沫,鸡精,味精,盐,蚝油,香油,生抽,一个鸡蛋

    鸡肉韭菜饺子的做法 步骤7
  8. 肉馅顺一个方向打好后放入韭菜和其他配料。可以用泡发干香菇的香菇水打馅,味道更鲜美

    鸡肉韭菜饺子的做法 步骤8
  9. 醒好的面揉成条

    鸡肉韭菜饺子的做法 步骤9
  10. 切成系子(是这俩字儿吗?好像不是,大概意思吧)

    鸡肉韭菜饺子的做法 步骤10
  11. 开包

    鸡肉韭菜饺子的做法 步骤11

小贴士

1 鸡胸肉本身比较干,调馅时可以多放些食用油或者自己烹的花椒油(花椒油一定要把花椒炸黑,这样香味儿出来了也不会麻)
2 调馅时可放入适量泡发干香菇的香菇水提鲜。
3 冬笋和干、鲜香菇和木耳要切碎,虾仁可以稍微大一点。冬笋用盐水泡的笋就可以,放盐的时候要酌情。没有可以不放。只有鸡肉和韭菜味道也不错。

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