烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)

简介

非常简单上手的羊肉西餐料理,我这里给出的是两人份的量,一次最多可以做六人份或者更多,取决于你的烤盘有多大。这样做出来的羊肉能够做到不腥膻,而且调味简单,更加能够凸显出羊肉的鲜味。珍珠洋葱是酸甜口味的开胃菜,土豆泥是主食,羊腿肉自身含有一定油脂适合作为烤肉,但是又没有过多的脂肪,在烤完后相对较瘦,不会腻口。羊肉除了腌制以外不需要添加任何油脂。一份的卡路里大约在550~600之间(取决于用油多少)

用料  

羊腿肉 适量
珍珠洋葱 三杯
新鲜的百里香 3~4根
迷迭香 1根
大蒜 两瓣
一勺
香醋 两茶勺
柠檬 一个
适量
胡椒 适量
橄榄油 适量
密封塑料袋 一个

烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法  

  1. 准备好所有需要的物品

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤1
  2. 迷迭香去掉杆子和百里香一起切碎

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤2
  3. 大蒜切片

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤3
  4. 把上述材料放入塑料密封袋中,再挤入柠檬汁(方便的话可以擦一点柠檬皮),最后放入两茶勺橄榄油

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤4
  5. 把羊肉一起放入袋中,尽量去除袋内的多余空气。

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤5
  6. 进行揉捏混合,然后把密封袋放入冰箱,最少15分钟,最长可过夜。

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤6
  7. 土豆洗干净后放入锅里加凉水,中大火煮二十五分钟到熟透(如果时间紧的话也可以切块后再煮,大约十二分钟就可以了

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤7
  8. 把土豆切半,放入一个容器中。

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤8
  9. 加入盐,胡椒,橄榄油,用叉子进行碾轧,成泥

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤9
  10. 到这个程度就可以了

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤10
  11. 开火热锅,加入一勺橄榄油,等橄榄油滋生或有细小的泡泡以后加入珍珠洋葱。(此时可以开始预热烤箱,加快总时长)

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤11
  12. 约两分钟后珍珠洋葱会开始上焦色,进行一定的翻炒,但是不要碾压,保证珍珠洋葱的完整性。

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤12
  13. 放入香醋和糖继续翻炒

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤13
  14. 到这个程度就完成了。

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤14
  15. 烤盘放上油纸,将羊肉码到烤盘上,可以按照个人口味适当的去掉一部分表面的香料。烤箱温度保持在250度,四分钟

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤15
  16. 四分钟后把羊肉反面,把温度提高到300易便上色。三分钟

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤16
  17. 时间到了以后根据羊肉的成色来辨别是否要再加时烤制。

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤17
  18. 完成

    烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法 步骤18

烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的留言

关于烤羊肉(配珍珠洋葱和土豆泥)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
14 收藏

作者黑暗料理泡泡桑的其他菜谱