自制鱼丸时蔬汤

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此道菜最难的在于鱼丸的部分

用料  

自制鱼丸时蔬汤的做法  

  1. 速冻的鱼肉片剁碎,加入淀粉,蛋清,朝一个方向拌匀,然后将肉甩到案板上,多甩几次,使肉上劲

  2. 将肉从虎口挤出丸状,配合用勺子挖起

  3. 将时蔬放进油锅里炒,然后加入汤,倒入鱼丸继续加热

  4. 加调料,盛盘

 

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