椰香南瓜素蒸糕

简介

改编自大爱电视台出版的《健康美味素糕点》,做起来超级省事,失败率基本为零,而且营养丰富,口感有极佳,按照我家那位素食动物的描述,口感像月饼里面的馅,软糯又不粘牙,南瓜的清甜加上椰汁的浓郁香气与玉米面的软绵混合在一起,实在是一道值得推荐的健康快手糕点。

用料  

南瓜 300g
面粉 75g
玉米面 75g
葵瓜子/南瓜子/葡萄干/任意干果坚果 100g左右
100g
椰汁+水 160ml左右
戚风蛋糕模一个/或耐热器皿 六寸大小

椰香南瓜素蒸糕的做法  

  1. 南瓜削皮去籽,切薄片,上锅蒸约20分钟至软熟。

  2. 用料理机把蒸熟的南瓜泥打成糊状,倒入一个大盆,加入糖和椰汁,搅拌均匀。

  3. 再加入面粉和玉米面粉,口感如想更细致,可以过筛。楼主很懒,没有筛,口感一样不错哈。

  4. 最后加入你想加的干果和坚果,什么葡萄干,南瓜子,核桃,西梅干,总之发挥你的想象吧,有大块的坚果,要先切碎成小块。

  5. 将拌好的面糊倒入铺有耐热保鲜膜的容器内。

  6. 放入蒸笼蒸约30分钟,蒸熟后冷却切块排盘,有模子的可以玩玩花样。

小贴士

面糊不要太稀,要有一定的浓稠度。

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